さば寿司店長こつこつ日記
【作州名産 鯖寿司】美園食品本店の店長が、『押し寿司』の魅力と、ちょっとした日常を、『こつこつ』と語るブログ
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DATE: 2006/04/10(月)   CATEGORY: 料理のコツ
第8のコツ【水煮のたけのこ】について

水煮のたけのこを見ると、よくついている

白い粉の正体は、アミノ酸です。


このアミノ酸は、体をストレスから、

守ろうとする働きを、助けるらしいです。


洗い流さないで、

白い粉をつけたまま料理して下さい。

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