さば寿司店長こつこつ日記
【作州名産 鯖寿司】美園食品本店の店長が、『押し寿司』の魅力と、ちょっとした日常を、『こつこつ』と語るブログ
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DATE: 2006/04/09(日)   CATEGORY: 食材のうんちく
第3のうんちく【鯖、さんま、はなぜ?背中が青いのか】について

背中が青く腹が白いのは、

敵から身を守る迷彩色(めいさいしょく)なのです。


海の上からは、カモメなどの海鳥から青色の迷彩で、

海中の下から来る魚食魚からは

白色の迷彩で身を守っているからです。

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